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title: "Couscous Salat"
date: 2016-12-20
author: Charly & Micha
rubriken: Essen & Trinken
description: "Schneller Couscous-Salat mit Gurke, Paprika und frischen Kräutern – perfekt vorzubereiten für unterwegs, zum Grillen oder als leichtes Mittagessen."
canonical: https://take-a-step.de/couscous-salat
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# Couscous Salat

## Zutaten

- 1 Tasse Couscous
- 1,5 Tassen Wasser
- 1/2 Gurke
- 1/2 Paprika
- Kräuter (Petersilie, Zitronenmelisse)
- Olivenöl
- Tomatenmark
- Saft von einer 1/4 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe

## Zubereitung

1. Couscous in eine Schüssel geben, mit dem kochenden Wasser übergießen, umrühren und zudecken
2. 10 min. quellen lassen
3. Gemüse und Kräuter waschen und würfeln, bzw. klein hacken.
4. Alles vermengen und kaltstellen

Bevor es dann los geht noch mit Salz, Tomatenmark, Öl, Pfeffer und dem Zitronensaft verquirlen. Dann noch den Knoblauch pressen und untermischen.

Die halbe Paprika und die halbe Gurke kannst Du dann super noch mit Kräuterquark dippen. Und wenn Du keine Zitronenmelisse findest, nimm einfach ein bisschen mehr von dem Zitronensaft.